東京恵比寿に本拠を構えるフレンチレストラン「QUNIOMI」が運営するこの通販サイトでは、選りすぐりの和牛赤身肉をご提供しております。

"霜降り肉"の脂が有名な和牛とは異なり、私たちは赤身の肉の魅力、その深い味わいと健康的な美味しさを追求しています。

現在ご提供している主な和牛赤身肉は以下の通りです：

赤毛和牛（あか牛）：熊本県、高知県、北海道産
短角和牛：岩手県、宮城県、北海道産
黒毛和牛（赤身肉使用）：全国各地より厳選

■限られた数のみの希少品種
日本国内での生産頭数が極めて限られている「あか牛」は、特に「土佐あかうし」など、和牛全体の0.1%未満という希少性から、当店でしか手に入らない特別な品として提供しています。また、短角牛は全国の肉用牛頭数のわずか0.5%以下であり、これらの和牛は日本国内でも数少ない存在です。

私たちの看板商品である「あか牛」は、その希少価値の高さから特にお勧めです。和牛赤身肉の人気先駆けとして知られる「あか牛」は、店内で提供している「和牛赤身肉の2種類食べ比べ」にも使用されており、すでに28,000食以上の注文を記録しています。

■こだわりの調理法
当店のシェフはフレンチの技法を駆使し、余計な装飾を加えずに素材の良さを最大限に引き出します。熟練の手により一切の脂を除去した後、丁寧に焼き上げることで、肉本来の旨味が際立ちます。食べると、肉汁がジュワッと溢れ出し、和牛ならではの豊かな味わいが口の中に広がります。

■なぜ赤身肉なのか？
多くの方が体験する「もうお腹いっぱい」「胸焼け」の悩みに対し、当店の赤身肉は脂肪が少なく健康的。しっかりとした食感で食べ応えがありながら、翌日の不快感を感じさせません。日々の食事に、健康的で味わい深い赤身肉をお楽しみいただけます。

■取り扱う商品
当サイトでは、使いやすく健康的な赤身肉を中心に、本格的なフレンチレシピに基づくシャルキュトリーやも取り扱っています。

ぜひ、当店が厳選した和牛赤身肉を始めとする各種メニューをご家庭でお楽しみください。QUNIOMIでしか味わえない、新しい美味しさと健康的な食生活をぜひ体験してみてください。


〜QUNIOMIオーナーシェフ：小林邦臣〜

・18歳で料理の道をスタート。

・東京の名立たるフレンチレストランで技術を磨く。

・フランスへ単身渡仏。

・当時のミシュラン一つ星、ミシュラン二つ星で本格フランス料理を修行。

・帰国後、新店舗立ち上げのため再度渡仏。（ミシュラン三つ星）

・都内、横浜のフレンチレストランのシェフを歴任。

・2012年2月、恵比寿にてQUNIOMIを独立開業。

※シェフとして主な活動
・複数の専門料理雑誌に掲載。
・プロ向けの料理講習会の講師。
・都内の高級スーパーの中食の顧問。
・本格パンの具材の料理の紹介の連載。
・テレビ出演。
・家庭向けの料理教室開催。
・地方創生のメニュー開発・コンサルティング

※QUNIOMIオンライン情報:
・公式ホームページ：QUNIOMI
　https://quniomi.nikuebisu.com/

・ブログ「肉エビス」：肉エビス - 和牛、赤身肉料理の専門情報提供。
https://nikuebisu.com/

・Facebookページ：QUNIOMI
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・Instagram:QUNIOMI
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・YouTubeチャンネル：QUNIOMI YouTube
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出版物:
電子書籍「フレンチ歴27年のシェフが明かす：今さら聞けない赤身肉の秘密」
https://amzn.to/39u45Wy