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	<title>Blog | Le LEMON</title>
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	<description><![CDATA[恵比寿で13年、赤身肉にこだわり続けたQUNIOMIが、今度はレモンをやります。
国内産レモンを丸ごと使った、無添加のパウンドケーキ。焼き上げた瞬間の香りを冷凍で閉じ込めて、そのままお届けします。
ケーキだけじゃない。ソース、ドレッシング——レモンでできることを、全部やるつもりです。まず、食べてみてください。

現在ご提供している主な和牛赤身肉は以下の通りです：

赤毛和牛（あか牛）：熊本県、高知県、北海道産
短角和牛：岩手県、宮城県、北海道産
黒毛和牛（赤身肉使用）：全国各地より厳選

■限られた数のみの希少品種
日本国内での生産頭数が極めて限られている「あか牛」は、特に「土佐あかうし」など、和牛全体の0.1%未満という希少性から、当店でしか手に入らない特別な品として提供しています。また、短角牛は全国の肉用牛頭数のわずか0.5%以下であり、これらの和牛は日本国内でも数少ない存在です。

私たちの看板商品である「あか牛」は、その希少価値の高さから特にお勧めです。和牛赤身肉の人気先駆けとして知られる「あか牛」は、店内で提供している「和牛赤身肉の2種類食べ比べ」にも使用されており、すでに28,000食以上の注文を記録しています。

■こだわりの調理法
当店のシェフはフレンチの技法を駆使し、余計な装飾を加えずに素材の良さを最大限に引き出します。熟練の手により一切の脂を除去した後、丁寧に焼き上げることで、肉本来の旨味が際立ちます。食べると、肉汁がジュワッと溢れ出し、和牛ならではの豊かな味わいが口の中に広がります。

■なぜ赤身肉なのか？
多くの方が体験する「もうお腹いっぱい」「胸焼け」の悩みに対し、当店の赤身肉は脂肪が少なく健康的。しっかりとした食感で食べ応えがありながら、翌日の不快感を感じさせません。日々の食事に、健康的で味わい深い赤身肉をお楽しみいただけます。

■取り扱う商品
当サイトでは、使いやすく健康的な赤身肉を中心に、本格的なフレンチレシピに基づくシャルキュトリーやも取り扱っています。

ぜひ、当店が厳選した和牛赤身肉を始めとする各種メニューをご家庭でお楽しみください。QUNIOMIでしか味わえない、新しい美味しさと健康的な食生活をぜひ体験してみてください。


〜QUNIOMIオーナーシェフ：小林邦臣〜

・18歳で料理の道をスタート。

・東京の名立たるフレンチレストランで技術を磨く。

・フランスへ単身渡仏。

・当時のミシュラン一つ星、ミシュラン二つ星で本格フランス料理を修行。

・帰国後、新店舗立ち上げのため再度渡仏。（ミシュラン三つ星）

・都内、横浜のフレンチレストランのシェフを歴任。

・2012年2月、恵比寿にてQUNIOMIを独立開業。

※シェフとして主な活動
・複数の専門料理雑誌に掲載。
・プロ向けの料理講習会の講師。
・都内の高級スーパーの中食の顧問。
・本格パンの具材の料理の紹介の連載。
・テレビ出演。
・家庭向けの料理教室開催。
・地方創生のメニュー開発・コンサルティング

※QUNIOMIオンライン情報:
・公式ホームページ：QUNIOMI
　https://quniomi.nikuebisu.com/

・ブログ「肉エビス」：肉エビス - 和牛、赤身肉料理の専門情報提供。
https://nikuebisu.com/

・Facebookページ：QUNIOMI
https://www.facebook.com/quniomi

・Instagram:QUNIOMI
https://www.instagram.com/quniomi/

・YouTubeチャンネル：QUNIOMI YouTube
https://www.youtube.com/@QUNIOMI

出版物:
電子書籍「フレンチ歴27年のシェフが明かす：今さら聞けない赤身肉の秘密」
https://amzn.to/39u45Wy]]></description>
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		<title>『いよいよ残りわずか！』洋風おせち2021年/スペシャリテのご紹介</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Dec 2021 12:16:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[【QUNIOMIの洋風おせち】10品ある内の一部ご紹介します！「和牛赤身肉ローストビーフ」塊でご提供するので、いつでも切りたて中までしっとりと召し上がっていただけます。「ローマ風コッパ」豚タン、豚足、耳、頬...]]></content:encoded>
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		<title>【コレぞ究極！】和牛ロースの赤身肉ステーキを焼いて食べませんか？</title>
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		<pubDate>Mon, 06 Dec 2021 11:20:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[熊本県産あか牛を「自分でも焼いて食べてみたい！という方向けのチャレンジ専用ステーキセットのご案内です。【生ロース肉＋レシピ付き】肉の焼き方を、ステップごとに解説したレシピを同封いたしますので、「目...]]></content:encoded>
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		<title>脂っこい和牛に飽きたらコレで決まり！</title>
		<link>https://ecshop.nikuebisu.com/blog/2021/04/13/195713</link>
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		<pubDate>Thu, 30 Sep 2021 12:33:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[「赤身の和牛ってどういうこと？」「口の中でとろける霜降り肉が和牛じゃないの？」こんな風に、和牛は脂身が入っているのが当たり前・・・と思っているあなたは、ぜひ当店の和牛赤身肉を食べてみてください。和...]]></content:encoded>
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		<title>【知っておくと安心】赤い肉汁の正体とは！？</title>
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		<pubDate>Thu, 30 Sep 2021 12:22:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[和牛赤身肉専門クニオミです、 突然ですが、この肉の写真を見てあなたはどう思われますか？ 「美味しそう」と反応される方のほか、肉の断面が赤くて「これって食べても大丈夫なの？」「血が滲み出てる...]]></content:encoded>
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		<title>【 和牛赤身肉100%! ! 】ミートクリームの生パスタ</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Apr 2021 18:04:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[和牛赤身肉を使用したミートクリームのソースです。なかなか家庭では再現できない専門店だからこそできるじっくり煮込んだ本格的な味わい。【 和牛赤身肉100%! ! 】ミートクリームの生パスタご自宅でもレストラン...]]></content:encoded>
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